안녕하세요~ 현토리 입니다.
오늘은 우미학 선물세트와 깍두기장 이야기를 해보겠습니다.
얼마 전 지인이 우미학 선물세트를 선물해 주셨습니다.
우미학은 소고기와 깍두기볶음밥 맛집으로 유명한 가게인데,
지인이 압구정에 있는 본점에서 먹어봤는데 맛있었다며 맛보라면서 선물세트를 주셨습니다.
우미학 선물세트 구성
제가 선물 받은 우미학 선물세트 구성은
한우 채끝 200g, 한우 차돌박이 200g, 한우 양지국거리 200g과 깍두기장 300g 구성이었습니다.
한우 채끝과 한우 차돌박이
채끝은 소의 등뼈 끝부분 요추에서 바깥쪽으로 형성된 부위의 살코기입니다.
등심과 연결된 부위로 안심을 에워싸고 있으며 치마살을 포함하고 있습니다.
쇠고기 본래의 맛을 느낄 수 있는 최상의 부위로 도체중량 254.51㎏의 암소를 잡았을 때 약 6.8㎏6.8㎏정도밖에 나오지 않는 부위입니다.
제가 선물 받은 채끝은 국내산 1등급 소고기 200g이었습니다.
채끝은 로스구이 및 스테이크용으로 먹기 좋아서 팬에 구워 먹었습니다.
고기를 잘 못 굽는 편인 제가 구워도 부드럽고 맛있었습니다.
차돌박이는 소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리에 붙은 황백색의 단단하고 기름진 고기입니다.
차돌박이는 하얀 지방질이 차돌처럼 박혀 있다고 하여 차돌박이로 이름 붙여졌습니다.
제가 선물 받은 차돌박이는 국내산 소고기 1++(8) 등급 200g이었습니다.
차돌박이는 팬에 닿자마자 바로 익기 때문에 곧바로 먹을 수 있었습니다.
차돌박이에 기름이 많아서 조금 느끼했지만 맛있었습니다.
한우 양지국거리(feat. 소고기 미역국)
양지는 소의 앞가슴과 배의 윗부분에 있는 갈비뼈 주변에 붙어있는 총체적인 고기 부위입니다.
양지는 기본적으로 육질이 질겨서 단순히 굽는 조리로는 먹기 어렵고, 보통 탕이나 국거리용으로 자주 쓰입니다.
제가 선물 받은 양지는 국내산 소고기 1++(8) 등급 200g이었습니다.
고기는 따로 손질을 하지 않아도 되는 적당한 사이즈로 잘려 있었습니다.
들기름에 소고기를 먼저 볶다가 물과 불린 미역, 다진 마늘을 넣고 미역국을 끓였습니다.
미역국 오랜만에 먹었는데 고기도 부드러워서 맛있었습니다.
우미학 깍두기장
깍두기장은 150g씩 2팩 들어있었습니다.
우미학 깍두기장에는 국내산 절임무와 중국산 고춧가루로 만든 깍두기, 국내산 양파, 중국산 마늘 등이 들어있습니다.
우미학 깍두기장으로 깍두기 볶음밥과 깍두기 짜글이 등을 만들 수 있습니다.
깍두기 볶음밥은 밥 210g에 우미학 깍두기장 150g을 넣고 볶아주면 완성입니다.
깍두기 볶음밥에 차돌박이나 삼겹살, 계란프라이 등을 추가하면 더 맛있다고 합니다.
깍두기 짜글이는 호박, 감자, 돼지고기 등과 우미학 깍두기 장을 넣고 끓이면 완성입니다.
우미학 깍두기장을 찌개나 라면에 넣어도 맛있다고 합니다.
깍두기장이 궁금해서 포장지를 뜯어봤는데 맛있는 깍두기냄새가 났습니다.
고기를 구매해 와서 조만간 깍두기 볶음밥을 만들어 먹어볼 예정입니다.
제가 사는 지역에는 우미학이 없어서 처음 들어보는 곳이었는데,
우미학에 대한 설명과 맛있는 고기에 깍두기장까지 선물해 준 지인에게 고마움을 표현하며 오늘 우미학 선물세트와 깍두기장 이야기는 여기까지 하겠습니다.
오늘도 맛있는 하루 보내세요~^^
https://hyuntori83.tistory.com/191
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