안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 꽃게찜 만들기(feat. 절단 꽃게) 이야기를 해보겠습니다. 꽃게는 야행성으로서 낮에는 보통 수심 20~30m의 바닷가 모래바닥에서 지내다가 밤이 되면 활발하게 먹이를 잡아먹는다고 합니다. 꽃게는 보통 찜이나, 탕, 게장 등으로 조리하고 껍데기에는 아스타산틴이라는 물질이 있어 단백질과 결합하여 다양한 색을 내는데, 가열하면 결합이 끊어져 본래의 색인 붉은색을 나타내기 때문에 삶으면 껍질이 붉은색을 띠게 된다고 합니다. 산란기는 6월 ~ 8월이고, 금어기는 7월 ~ 8월이라고 합니다. 냉동 절단 꽃게 요즘 꽃게찜이 먹고 싶었는데 살아있는 꽃게를 만질 자신이 없어서 냉동 절단꽃게를 구매했습니다. 제가 구매한 냉동 절단꽃게는 경양수산에서 판매하는 꽃게입니다. 100% 국내산,..