현토리의 일상

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 꽃게탕 끓이기(feat. 냉동 꽃게) 이야기를 해보겠습니다. 제가 꽃게를 좋아하는 편이라 가끔 꽃게탕을 배달시켜 먹는데, 요즘은 점점 맛이 달라지면서 맛이 변하길래 오늘은 꽃게탕을 직접 끓여보았습니다. 꽃게탕 끓이기 꽃게는 얼마 전 구매한 냉동 절단꽃게 두팩을 사용했습니다. 냉동 절단꽃게를 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈주었습니다. 끓는 물 1리터에 적당한 두께로 자른 무 400g과 씻어둔 냉동꽃게 두팩을 넣었습니다. 소금 2/3스푼과 다진 마늘 한 스푼, 고춧가루 두 스푼을 넣어주었습니다. 비린내가 날까 봐 꽃게탕이 어느 정도 끓을 때까지는 센 불에서 뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓여주었습니다. 꽃게탕이 조금씩 끓기 시작할 때 매운 고추 하나와 작은 양파 하나를 넣고 끓여주..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 꽃게찜 만들기(feat. 절단 꽃게) 이야기를 해보겠습니다. 꽃게는 야행성으로서 낮에는 보통 수심 20~30m의 바닷가 모래바닥에서 지내다가 밤이 되면 활발하게 먹이를 잡아먹는다고 합니다. 꽃게는 보통 찜이나, 탕, 게장 등으로 조리하고 껍데기에는 아스타산틴이라는 물질이 있어 단백질과 결합하여 다양한 색을 내는데, 가열하면 결합이 끊어져 본래의 색인 붉은색을 나타내기 때문에 삶으면 껍질이 붉은색을 띠게 된다고 합니다. 산란기는 6월 ~ 8월이고, 금어기는 7월 ~ 8월이라고 합니다. 냉동 절단 꽃게 요즘 꽃게찜이 먹고 싶었는데 살아있는 꽃게를 만질 자신이 없어서 냉동 절단꽃게를 구매했습니다. 제가 구매한 냉동 절단꽃게는 경양수산에서 판매하는 꽃게입니다. 100% 국내산,..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 돼지고기 김치찜 만들기(feat. 사골곰탕) 이야기를 해보겠습니다. 요즘 김치찜에 꽂혀서 계속 배달주문해서 먹다가 지인이 알려준 레시피로 만들어본 뒤 일주일에 한 번은 꼭 만들어서 먹고 있는 돼지고기 김치찜 레시피 이야기를 해보겠습니다. 돼지고기 김치찜 만들기 뚜껑을 덮을 수 있는 냄비를 준비합니다. 양념장은 다진 마늘 한 큰 술과 된장 한 큰 술, 고춧가루 두 큰 술과 설탕 두 큰 술을 넣어줍니다. 육수는 물을 사용해도 되지만 집에 비비고 사골곰탕이 있어서 비비고 사골곰탕 300ml 정도 넣어준 뒤 양념을 잘 풀어주었습니다. 김치 한 포기와 삼겹살 세줄을 반씩 잘라서 넣어주었습니다. 김치는 묵은지가 없어서 조선호텔 포기김치를 사용했고, 삼겹살은 이마트 트레이더스에서 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 멍게비빔밥 만들기(feat. 멍게젓갈) 이야기를 해보겠습니다. 얼마 전 지인이 멍게젓갈 한통을 선물로 주셨습니다. 멍게젓갈은 냉장실에서 10일 정도 보관 가능하고, 냉동실에서는 6개월 정도 보관 가능하다고 합니다. 멍게는 파인애플과 비슷한 모양으로 바위 등에 붙어살고, 우리나라의 경우 전 연안에 서식하나 특히 동해와 남해안에 많이 서식합니다. 우렁쉥이라고도 부르는 멍게는 한 개체가 정소와 난소를 모두 가지고 있는 자웅동체입니다. 수명은 5∼6년이고, 다른 물체에 붙어 입수공으로 빨아들이는 물에 있는 플랑크톤을 먹고 생활합니다. 멍게의 효능은 타우린성분이 함유되어 있어 피로해소와 노화방지에 도움을 줍니다. 신티올성분이 체내에 흡수되는 알코올을 억제해서 숙취해소에 도움이 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 부드러운 오징어채 볶음 만들기 이야기를 해보겠습니다. 오징어채 볶음은 만드는 방법도 간단해서 생각날 때마다 한 번씩 만드는 반찬입니다. 오늘은 냉장고에 두고 먹어도 딱딱해지지 않는 오징어채 볶음 만드는 방법 이야기를 해보겠습니다. 부드러운 오징어채 볶음 만들기 마트에서 진미오징어채를 구매해 왔습니다. 오늘은 진미 오징어채 한 봉지 중 150g을 사용했습니다. 오징어채를 볼에 담고, 너무 긴 오징어채는 적당한 크기로 잘라줬습니다. 오징어채는 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다. 물기 빼는 과정을 천천히 하면 오징어채볶음이 축축해집니다. 물기가 빠진 오징어채에 마요네즈 네 스푼을 넣고 잘 버무려줍니다. 오징어채 볶음 양념장은 고추장 3스푼, 고춧가루 1/2스푼, 간장 1/2스..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 마늘쫑무침 만들기 이야기를 해보겠습니다. 마늘쫑은 마늘 대 한줄기에 하나씩만 올라오는데, 국산 마늘쫑은 보통 4월 중순부터 5월 중순까지만 만날 수 있다고 합니다. 마늘쫑에는 베타카로틴이 들어있어서 항균 및 항산화작용을 돕고, 혈액순환을 원활하게 함과 동시에 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있다고 합니다. 몸 안의 활성산소를 제거해 줘서 세포의 노화를 늦추는 역할을 돕는다고 합니다. 마늘에는 없는 각종 비타민 풍부해서 기미나 잡티를 줄여주고 콜라겐을 생성하는 효능이 있다고 합니다. 마늘쫑무침 만들기 마늘쫑은 아삭아삭한 식감도 좋고, 마늘 특유의 알싸한 맛과 향이 없으면서 씹을수록 부드러운 단맛이 느껴져서 제가 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 마트에 장 보러 갔다가 제주산 국산..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 부드러운 단호박 스프 만들어본 이야기를 해볼게요. 집에 단호박 한 개가 있었는데, 새로운 메뉴가 먹고 싶어서 부드러운 단호박 스프를 만들어봤어요. 단호박 효능 단호박 효능은 코발트 성분이 인슐린 분비를 활발하게 만들어주는 작용을 도와줘서 당뇨예방에 도움이 돼요. 단호박 껍질에는 페놀산 성분이 함유되어 있는데, 식욕을 조절하는데 도움을 줘서 비만예방에 도움이 돼요. 단호박에는 식이섬유가 풍부해서 배변활동에 도움이 돼요. 비타민 E, 베타카로틴 성분이 풍부해서 눈건강에 도움이 돼요. 비타민 A, 비타민 C 성분이 활성산소 제거에 도움을 줘서 노화예방에 도움이 돼요. 부드러운 단호박 스프 만들기 평소에는 단호박 껍질까지 깨끗하게 세척해서 껍질도 먹지만, 오늘은 단호박 스프를..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 대추차 끓인 이야기를 해볼게요. 요즘 날씨가 갑자기 추워지기도 하고, 코로나 확진자가 다시 늘어나서 감기 예방에 더 신경 쓰게 되더라고요. 건대추에는 비타민 C와 사포닌 성분이 풍부해서 면역력 강화에 도움을 줘서 감기 예방을 해준다고 해요. 비타민 P가 풍부해서 혈액순환에 도움을 줘서 수족냉증에 도움이 된다고 해요. 베타카로틴 성분이 함유되어 있어서 노화방지에 도움이 된다고 해요. 마그네슘 성분이 함유되어 있어서 스트레스성 불면증 완화에 도움이 된다고 해요. 칼슘 성분이 체지방의 분해를 도와 혈액순환을 원활하게 도와준다고 해요. 오늘은 대추와 배만 넣고 텁텁하지 않은 대추차를 끓여봤어요. 건대추 보관방법 짝꿍 지인이 건대추 1kg을 선물로 줬다면서 받아왔어요. 건대추 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 식빵 러스크 만들어본 이야기를 해볼게요. 얼마 전에 사둔 식빵을 거의 다 먹고, 두장밖에 안 남아서 오랜만에 식빵으로 러스크를 만들어 봤어요. 재료 식빵 2장, 버터 30g, 설탕 5스푼, 시나몬 가루 0.5스푼 식빵 러스크 만들기 버터를 그릇에 담아 전자레인지에서 살짝 녹여줘요. 전자레인지에 너무 오래 데우면 버터가 다 튀어서 전자레인지가 엉망이 될 수 있어서 30초 정도 데우면 적당해요. 버터를 녹이는 동안 설탕을 준비해줘요. 봉투에 설탕과 시나몬 가루를 넣고 잘 섞어줬어요. 시나몬 가루 비율은 취향에 따라 가감하셔도 돼요. 식빵을 적당한 두께로 잘라줘요. 요리 솔을 사용해 식빵 앞뒤로 녹은 버터를 잘 발라줘요. 버터가 굳기 전에 설탕을 묻혀줘요. 설탕까지 잘 묻힌..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 샤브샤브 만들어먹어 본 이야기를 해볼게요. 평소 샤브샤브를 좋아하는데 그동안 너무 더워서 못해먹다가 요즘 날씨가 선선해져서 오랜만에 만들어봤어요. 샤브샤브는 탄수화물 위주의 식사가 아니라 한식보다 더 좋더라고요. 샤브샤브 육수 샤브샤브 육수부터 만들어볼게요. 저는 멸치 냄새를 안 좋아해서 육수 만들 때도 멸치는 사용 안 하는 편이에요. 표고버섯 기둥과 다시마로 육수를 만들었어요. 간은 쯔유 간장으로만 했어요. 저는 물 1.5리터 정도에 쯔유 간장 13스푼 정도 넣었어요. 쯔유 간장은 채소 넣기 바로 전에 넣었어요. 샤브샤브 채소 준비하기 샤브샤브 채소를 준비해볼게요. 제일 먼저 양파를 채 썰어서 찬물에 담가서 매운맛을 제거해줘요. 다른 채소 준비하면서 가끔 한 번씩 물..