현토리의 일상

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 두부 깐풍기 만들어본 이야기를 해볼게요. 두부는 뇌 건강과 혈관건강에 좋다고 해서 마트 갈 때마다 꼭 사 오는 품목 중에 하나예요. 부침으로 먹기도 하고 두부김치로도 먹다가 새로운 메뉴가 먹고 싶어서 두부 깐풍기를 해봤어요. ^^ 제가 만든 두부 깐풍기는 재료도 간단하고 맵지 않아서 아이들 반찬이나 맥주 안주로도 좋을 것 같아요. * 두부 깐풍기 재료 두부 한모(550g 기준) 전분가루 마늘 한 스푼 참기름 참깨 소스 - 간장 1스푼 굴소스 1스푼 올리고당 1스푼 이제 두부 깐풍기를 만들어볼게요. 제가 사 온 두부는 550g짜리 두부예요. 두부를 깍둑 썰어서 물기를 제거해 주세요. 전분가루와 위생봉투를 준비해주세요. 저는 집에 옥수수 전분이 있어서 옥수수 전분으로..

안녕하세요~ 현토리 입니다^^ 오늘은 광파오븐으로 군고구마를 구워봤어요. 저는 감자보다 고구마를 좋아해서 고구마를 일 년 내내 쟁여놓고 먹는 편이에요. 요즘 군고구마 파는데도 찾기 힘들어졌더라고요. 겨울에 먹는 군고구마도 맛있지만, 여름에 먹는 군고구마도 맛있어서 군고구마 자주 해 먹고 있어요^^ 아빠가 주말농사로 이것저것 하시는데, 제가 고구마를 좋아해서 고구마를 잔뜩 주셨어요. 작년 가을에 수확해서 왕창 받아와서 지금까지도 잘 먹고 있는데, 아직도 한 상자나 남았어요^^ 고구마는 수확 후 수분을 잘 말려준 뒤 신문지로 하나하나 돌돌 말아서 상자에 넣어뒀어요. 고구마 오래 보관하려고 해마다 이런저런 방법 다 해봤는데, 이 방법이 제일 좋은 것 같아요. 고구마는 자리를 여기저기 옮기면 썩는다고 해서 세탁..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 리코타 치즈 만든 이야기를 해볼게요. 리코타 치즈 만드는 건 어렵지 않아서 가끔 샐러드 먹고 싶을 때 리코타 치즈를 만들어요. 리코타 치즈 만드는 방법에 대해 이야기할게요. * 리코타 치즈 재료 우유 1L 생크림 500ml 소금 1/2스푼 레몬즙 4스푼 재료는 간단하죠?? 우유는 저지방이나 칼슘우유 말고 일반 우유를 사용하시는 게 리코타 치즈가 더 잘 만들어져요. 웍에 우유 1L, 생크림 500ml를 넣어서 잘 섞어준 뒤 중불로 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작할 때 소금 1/2 스푼을 넣고 잘 녹여주세요. 소금을 골고루 잘 녹여준 뒤, 레몬즙 4스푼을 넣어주세요. 레몬즙을 넣을 때는 한 곳에 넣지 말고, 여러 군데 퍼뜨려서 넣어주는 게 좋아요. 레몬즙 넣은 후에 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 슬기로운 산촌생활에서 김대명 님이 만들었던 레시피로 함박스테이크 만든 이야기를 해볼게요~ 요즘 외식도 자주 못하는데 배달비는 점점 오르고 해서 집에서 해 먹으려고 노력 중이에요. 메뉴 아이디어가 부족하던 시기였는데, 얼마 전 트레이더스 갔다가 다진 고기를 보고 함박스테이크 만들려고 사 왔어요. 함박스테이크부터 소스까지 슬기로운 산촌생활 레시피로 만들어 볼게요. ^^ * 함박스테이크 재료(2인분 정도) 다진 돼지고기 340g 다진 소고기 300g 다진 양파 220g(120g + 캐러멜 라이징 100g) 진간장 1.5큰술 설탕 1.5큰술 소금 0.4큰술 참기름 1큰술 빵가루 200cc 계란 1개 후추 저는 고기가 많아서 6인분 정도 만들었어요. 다른 재료 준비하는 동..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 건오미자를 우린 이야기를 해볼게요. 오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛 다섯 가지 맛이 있다고 해서 오미자라고 불린다죠. 오미자는 심장을 강하게 하고, 혈압을 내리고, 면역력을 높여줘요. 그 외에도 여러가지 효능이 있지만, 폐 기능을 강하게 해서 기침에 좋다고 하더라고요. 요즘은 잔기침만 해도 신경이 쓰이는데, 마침 엄마가 건오미자를 주셔서 물로 우렸어요. 지금부터 건오미자로 오미자 물 우리는 방법에 대해 이야기할게요. 준비물 1리터 물 + 건오미자 10g 물은 정수기에 정수정도의 온도로 1리터를 준비해주세요. 오미자는 10g을 준비해주세요. 오미자 양은 취향 따라 조절 가능해요. 저는 물 1리터에 오미자 10g 정도 넣으니까 너무 진하지도, 약하지도 않..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 레몬청을 만들어 봤어요. 레모네이드나 레몬차를 좋아해서 늘 쟁여두는데, 조금씩 만들다 보니 귀찮아서 이번에는 왕창 만들어봤어요. 레몬청 만들기 재료 - 세척 : 베이킹소다, 끓는물, 초음파 세척기 - 레몬청 : 레몬 + 설탕 일단, 레몬청 보관할 유리병을 열탕 소독부터 할게요. 차가운 물에 유리병을 거꾸로 세워놓고, 물을 끓이면 돼요. 수증기가 어느 정도 차면 유리병을 꺼내서, 입구가 위로 향하게 두면 열기 때문에 습기는 금방 사라져요. 유리병 꺼낼 때 병이 뜨거니 조심하세요^^ 이제 레몬 세척을 할게요. 레몬청 담을 때마다 느끼는 거지만, 세척할 때가 제일 힘들고 시간도 많이 걸려요. 저는 3차 세척을 했어요. 1차는 레몬을 물로 한번 닦고, 베이킹 소다를 충분..