현토리의 일상

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 대패삼겹살을 사용해서 콩나물 불고기를 만들어볼게요. 콩나물 불고기는 제가 반찬 없을 때 자주 해 먹는 메뉴예요. 재료도 간단하고, 만드는 시간도 20분~ 30분 정도면 완성이에요. * 콩나물 불고기 재료 콩나물, 대패삼겹살, 버섯, 깻잎, 참기름 콩나물을 잘 씻어서 물기를 제거한 후 웍에 넣어주세요. 제가 준비한 콩나물은 433g이에요. 대패삼겹살도 콩나물과 비슷한 무게로 준비해서 콩나물 위에 올려주세요. 저는 411g 준비했어요. * 양념장 고춧가루 4스푼, 고추장 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 진간장 4스푼, 올리고당 3스푼 양념장을 준비해서 반 정도만 넣어주세요. 콩나물이 아래 있어서 물을 따로 넣지 않아도 타지 않더라고요. 약불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 찰옥수수 맛있게 삶는 방법과 보관방법에 대해 이야기해볼게요. 6월부터 초당옥수수를 계속 먹다가 찰옥수수가 먹고 싶어 져서 찰옥수수를 주문했어요. 미백 찰옥수수는 수분이 많아 부드러운 식감이고, 흑 찰옥수수는 살짝 단단하지만 씹을수록 고소한 맛이 나요. 미백 찰옥수수도 좋지만 저는 흑 찰옥수수를 더 좋아해서 흑 찰옥수수로 주문했어요. 저는 곡성 흑찰옥수수 10개를 12,400원에 구매했어요. 흑찰옥수수 배송까지 이틀 걸리더라고요. 배송도 빨라서 좋았어요. 찰옥수수가 도착했어요. 옥수수 보관방법은 3~4일 안에 드신다면 껍질째 냉장 보관하는 게 좋고, 5일 이상 보관할 경우 껍질을 벗긴 후 냉동 보관하는 게 좋아요. 저는 옥수수 좋아해서 10개는 금방 먹을 것 같아 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 바삭한 감자채전을 만들어 볼게요. 오늘의 주인공 감자예요. 저희 아빠가 주말에 취미로 논농사, 밭농사하시는데 이번 주말에 캔 감자예요. 부지런한 아빠 덕에 일 년 내내 쌀이나 감자, 고구마는 실컷 먹고 있어요. ^^ 요즘같이 더운 날씨에 아빠가 땀 흘리면서 직접 농사지은 감자라 그런지 감자 맛을 온전히 느껴보려고 다른 재료 많이 안 넣고 감자를 메인으로 감자채전을 만들어봤어요. * 감자채전 재료 감자 3알 베이컨 3줄 파마산 치즈가루 냉동실에 유통기한 얼마 안 남은 파마산 치즈가루가 있어서 넣어봤어요. 없으면 안 넣어도 될 것 같아요. ^^ 일단 감자 껍질을 벗겨서 채 썰어주세요. 바삭한 감자채전을 위해선 최대한 얇게 써는 게 좋더라고요. 제가 할 수 있는 만큼 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 초당 옥수수 삶는 방법과 보관방법 이야기를 해볼게요. 여름철이면 떨어지기 무섭게 주문하는 옥수수예요. 쫀득쫀득한 찰옥수수도 좋지만, 아삭하고 달콤한 초당 옥수수를 주문했어요. 초당 옥수수 14cm 이상으로 10개에 18,540원에 주문했어요. 5월 30일에 주문했는데 배송이 지연되어서 6월 3일에 배송받았어요. 초당 옥수수 10개가 택배로 도착했어요. 노랑이와 얼룩이 중에 랜덤 발송된다고 하던데 얼룩이가 왔네요. 노랑이와 얼룩이는 맛과 식감에는 차이가 없으니 상관없긴 해요^^ 옥수수 안쪽의 연한 속껍질 한 겹 정도 남겨두고, 껍질을 모두 벗겨줬어요. 초당옥수수 껍질을 한 겹만 남겨놓은 초당옥수수예요. 알맹이도 가득 차있고 벌써부터 맛있어 보여요^^ 초당 옥수수는 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 전자레인지로 체다치즈 과자 만들어본 이야기 해볼게요. 냉장고에 체다치즈가 늘 있는데 뭔가 색다르게 먹고 싶어서 체다치즈 과자를 만들어봤어요. 체다치즈는 칼슘이 풍부하고 비타민 B2가 풍부해서 지방 연소가 쉬워서 다이어트에도 효과가 있다고 해요. 체다치즈는 과하게 섭취하면 체지방이 축적돼서 하루 2장 정도가 적당하다고 해요. 냉장고에 있던 상하치즈 더블업이에요. 숙성치즈 함량이 2배로 늘어나고, 20% 이상 두툼해져서 더 깊고 진한 맛과 향을 느낄 수 있다고 하더라고요. 오늘은 치즈 한 장만 해봤어요. 치즈 비닐을 벗기지 않은 상태에서 칼등으로 9등분 했어요. 칼날 쪽으로 하면 비닐이 찢어져서 벗기기 불편하더라고요. 전자레인지용 접시 위에 종이 포일을 깔고 9등분으..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 전기밥솥으로 구운 계란을 만들어봤어요. 계란은 단백질이 많고 비타민도 풍부해요. 빈혈 개선과 탈모예방의 효능이 있어서 하루에 2개 정도 먹으면 좋다고 하더라고요. 닭 키우는 지인이 있는데 얼마 전 유정란을 많이 주셔서 구운 계란을 만들어봤어요. 삶은 계란보다 구운 계란이 쫀득쫀득해서 저는 구운 계란이 더 좋더라고요. 전기밥솥으로 구운 계란을 만들기 전에 계란을 실온 보관해야 해요. 냉장 보관하다가 바로 구우면 계란이 깨지더라고요. 지인이 준 유정란이라 한번 세척 후, 이틀 정도 실온 보관했어요. 전기밥솥으로 구운 계란 만드는 방법은 간단해요. 전기밥솥에 물 100ml를 넣고 찜기 위에 계란을 올려주세요. 백미 코스로 취사 버튼만 눌러주면 구운 계란 완성이에요. 이..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 두부 깐풍기 만들어본 이야기를 해볼게요. 두부는 뇌 건강과 혈관건강에 좋다고 해서 마트 갈 때마다 꼭 사 오는 품목 중에 하나예요. 부침으로 먹기도 하고 두부김치로도 먹다가 새로운 메뉴가 먹고 싶어서 두부 깐풍기를 해봤어요. ^^ 제가 만든 두부 깐풍기는 재료도 간단하고 맵지 않아서 아이들 반찬이나 맥주 안주로도 좋을 것 같아요. * 두부 깐풍기 재료 두부 한모(550g 기준) 전분가루 마늘 한 스푼 참기름 참깨 소스 - 간장 1스푼 굴소스 1스푼 올리고당 1스푼 이제 두부 깐풍기를 만들어볼게요. 제가 사 온 두부는 550g짜리 두부예요. 두부를 깍둑 썰어서 물기를 제거해 주세요. 전분가루와 위생봉투를 준비해주세요. 저는 집에 옥수수 전분이 있어서 옥수수 전분으로..

안녕하세요~ 현토리 입니다^^ 오늘은 광파오븐으로 군고구마를 구워봤어요. 저는 감자보다 고구마를 좋아해서 고구마를 일 년 내내 쟁여놓고 먹는 편이에요. 요즘 군고구마 파는데도 찾기 힘들어졌더라고요. 겨울에 먹는 군고구마도 맛있지만, 여름에 먹는 군고구마도 맛있어서 군고구마 자주 해 먹고 있어요^^ 아빠가 주말농사로 이것저것 하시는데, 제가 고구마를 좋아해서 고구마를 잔뜩 주셨어요. 작년 가을에 수확해서 왕창 받아와서 지금까지도 잘 먹고 있는데, 아직도 한 상자나 남았어요^^ 고구마는 수확 후 수분을 잘 말려준 뒤 신문지로 하나하나 돌돌 말아서 상자에 넣어뒀어요. 고구마 오래 보관하려고 해마다 이런저런 방법 다 해봤는데, 이 방법이 제일 좋은 것 같아요. 고구마는 자리를 여기저기 옮기면 썩는다고 해서 세탁..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 리코타 치즈 만든 이야기를 해볼게요. 리코타 치즈 만드는 건 어렵지 않아서 가끔 샐러드 먹고 싶을 때 리코타 치즈를 만들어요. 리코타 치즈 만드는 방법에 대해 이야기할게요. * 리코타 치즈 재료 우유 1L 생크림 500ml 소금 1/2스푼 레몬즙 4스푼 재료는 간단하죠?? 우유는 저지방이나 칼슘우유 말고 일반 우유를 사용하시는 게 리코타 치즈가 더 잘 만들어져요. 웍에 우유 1L, 생크림 500ml를 넣어서 잘 섞어준 뒤 중불로 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작할 때 소금 1/2 스푼을 넣고 잘 녹여주세요. 소금을 골고루 잘 녹여준 뒤, 레몬즙 4스푼을 넣어주세요. 레몬즙을 넣을 때는 한 곳에 넣지 말고, 여러 군데 퍼뜨려서 넣어주는 게 좋아요. 레몬즙 넣은 후에 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. ^^ 오늘은 슬기로운 산촌생활에서 김대명 님이 만들었던 레시피로 함박스테이크 만든 이야기를 해볼게요~ 요즘 외식도 자주 못하는데 배달비는 점점 오르고 해서 집에서 해 먹으려고 노력 중이에요. 메뉴 아이디어가 부족하던 시기였는데, 얼마 전 트레이더스 갔다가 다진 고기를 보고 함박스테이크 만들려고 사 왔어요. 함박스테이크부터 소스까지 슬기로운 산촌생활 레시피로 만들어 볼게요. ^^ * 함박스테이크 재료(2인분 정도) 다진 돼지고기 340g 다진 소고기 300g 다진 양파 220g(120g + 캐러멜 라이징 100g) 진간장 1.5큰술 설탕 1.5큰술 소금 0.4큰술 참기름 1큰술 빵가루 200cc 계란 1개 후추 저는 고기가 많아서 6인분 정도 만들었어요. 다른 재료 준비하는 동..