현토리의 일상

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 양배추 다이어트 요리 이야기를 해보겠습니다. 오늘은 양배추를 사용해서 만든 사과 양배추 샐러드와 양배추 전, 양배추 만두 이야기를 해보겠습니다. 양배추는 위궤양 치료와 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 비타민 U성분이 가장 많고, 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고, 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C 함량이 높습니다. 양배추 고르는 방법은 묵직하고 양손으로 눌렀을 때 쉽게 들어가는 느낌 없이 단단한 것이 좋고, 모양이 동글동글하고 겉잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 양배추 보관방법은 양배추의 바깥쪽 잎 2~3장으로 양배추의 몸통을 싸서 보관하면 건조나 갈변 현상을 막을 수 있고, 양배추의 줄기 부분을 잘라낸 후 젖은 키친타월을 넣어준 후 랩으로 싸놓으..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 매콤한 콩나물당면볶음 만드는 방법 이야기를 해보겠습니다. 얼마 전 우연히 SNS에서 콩나물당면볶음 만드는 영상을 보게 되었는데, 당면을 좋아해서 그런지 너무 맛있어 보여서 만들어보았습니다. 콩나물당면볶음 제일 먼저 당면을 끓는 물에서 약 6분간 삶아줍니다. 당면이 잘 익은 뒤 당면만 건져내고, 같은 물에서 콩나물을 약 2~3분간 삶아줍니다. 당면 약 120g과 콩나물 약 250g을 사용했습니다. 잘 익은 당면은 찬물에 약 2~3번 헹군 뒤 간장 한 스푼과 설탕 한 스푼을 넣어 잘 섞어주었습니다. 팬에 식용유를 두른 뒤 마늘을 먼저 익혀주고, 채 썬 양파를 볶아줍니다. 양파와 마늘이 어느 정도 익은 후에 당면과 콩나물을 넣어줍니다. 콩나물 당면볶음 양념으로 굴소스 3스푼,..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 건조 표고버섯과 표고버섯 분말(feat. 표고버섯 콩나물밥) 이야기를 해보겠습니다. 얼마 전 지인이 건조 표고버섯과 표고버섯 분말을 선물로 주셨습니다. 오늘은 건조 표고버섯을 사용하여 표고버섯 콩나물밥과 표고버섯 분말을 넣은 요거트 이야기를 해보겠습니다. 표고버섯의 효능 표고버섯의 효능 첫 번째는 베타글루칸 성분이 들어있어 면역력을 높여주고 항암작용에 도움이 됩니다. 두 번째는 체내에서 비타민 D로 전환되는 성분인 에르고스테롤 성분이 들어있어 골다공증 예방과 성장촉진에 도움이 됩니다. 세 번째는 식이섬유가 풍부하여 설사와 구토 진정작용이 있고, 다이어트에도 도움이 됩니다. 네 번째는 인슐린분비에 영향을 주어 당뇨의 예방과 개선에 도움이 됩니다. 다섯 번째는 세포를 노화시..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 초간단 치즈모닝빵 만들기 이야기를 해보겠습니다. 오늘은 모닝빵과 버터, 모차렐라 치즈를 이용해 바삭하면서 고소한 치즈모닝빵을 간단하게 만들어보았습니다. 치즈모닝빵 만들기 준비물은 모닝빵과 버터, 모차렐라 치즈입니다. 버터는 소분해서 냉동실에 넣어둔 가염버터를 사용했습니다. 제일 먼저 모닝빵에 칼집을 내줍니다. 모닝빵을 반으로 자른 후, 바닥 부분에 + 모양으로 칼집을 내줍니다. 모닝빵 윗부분이 아예 분리되게 잘라도 되지만, 저는 끝부분이 살짝 붙어있을 수 있을 정도로 잘라주었습니다. 모닝빵 사에에 버터를 한 조각씩 넣어주고, 그 위로 모차렐라 치즈를 넣어 채워주었습니다. 녹인 버터를 모닝빵 윗부분에 발라주고, 에어프라이어 170도에서 약 10분 ~ 15분 조리해 주었습니..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 소고기 숙주배추찜(feat. 사골곰탕) 이야기를 해보겠습니다. 오늘은 얼마 전 SNS에서 소고기 숙주배추찜을 봤는데 맛있어 보여서 바로 만들어보았습니다. 소고기 숙주배추찜 소고기 배추찜은 냄비에 숙주를 담고, 옆쪽으로 배추를 넣어주었습니다. 좋아하는 다른 채소나 버섯을 추가해도 되는데, 저는 집에 부추와 팽이버섯이 있어서 넣어보았습니다. 집에 늘 쟁여두는 사골곰탕 500g 한 봉지를 넣어주었고, 사골곰탕에 간이 조금 되어있어서 따로 간은 하지 않았습니다. 배추가 익을 때까지 약 10분 정도 끓여줍니다. 배추가 어느 정도 익으면 소고기를 넣는데, 저는 냉동실에 있던 샤브샤브용 고기를 사용했습니다. 고기가 익을 때까지 끓여줍니다. 고기가 익으면 소고기 숙주배추찜 완성입니다...

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 고구마 크로와상 만들기 이야기를 해보겠습니다. 오늘은 고구마와 쌀가루, 모짜렐라 치즈를 사용해서 밀가루가 들어가지 않은 고구마 크로와상을 만들어보았습니다. 고구마 삶기 고구마를 찜기에 올려서 삶아줍니다. 고구마 삶을 물에 다시마를 넣으면 고구마를 더 맛있고 빠르게 삶을 수 있다고 해서 같은 고구마로 실험해 봤는데, 다시마를 넣으면 고구마가 더 달아져서 고구마를 삶을 때마다 다시마를 꼭 챙겨 넣어서 삶는 편입니다. 고구마는 물이 끓은 뒤 중불에서 30~40분 정도 삶으면 되는데, 젓가락으로 찔러봐서 젓가락이 부드럽게 들어가면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여줍니다. 고구마 크로와상 반죽 만들기 고구마 껍질을 잘 벗긴 뒤 포크를 이용해 잘 으깨줍니다. 으깬 고구마에 모짜렐라..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 꽃게탕 끓이기(feat. 냉동 꽃게) 이야기를 해보겠습니다. 제가 꽃게를 좋아하는 편이라 가끔 꽃게탕을 배달시켜 먹는데, 요즘은 점점 맛이 달라지면서 맛이 변하길래 오늘은 꽃게탕을 직접 끓여보았습니다. 꽃게탕 끓이기 꽃게는 얼마 전 구매한 냉동 절단꽃게 두팩을 사용했습니다. 냉동 절단꽃게를 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈주었습니다. 끓는 물 1리터에 적당한 두께로 자른 무 400g과 씻어둔 냉동꽃게 두팩을 넣었습니다. 소금 2/3스푼과 다진 마늘 한 스푼, 고춧가루 두 스푼을 넣어주었습니다. 비린내가 날까 봐 꽃게탕이 어느 정도 끓을 때까지는 센 불에서 뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓여주었습니다. 꽃게탕이 조금씩 끓기 시작할 때 매운 고추 하나와 작은 양파 하나를 넣고 끓여주..

안녕하세요~ 현토리입니다. 오늘은 꽃게찜 만들기(feat. 절단 꽃게) 이야기를 해보겠습니다. 꽃게는 야행성으로서 낮에는 보통 수심 20~30m의 바닷가 모래바닥에서 지내다가 밤이 되면 활발하게 먹이를 잡아먹는다고 합니다. 꽃게는 보통 찜이나, 탕, 게장 등으로 조리하고 껍데기에는 아스타산틴이라는 물질이 있어 단백질과 결합하여 다양한 색을 내는데, 가열하면 결합이 끊어져 본래의 색인 붉은색을 나타내기 때문에 삶으면 껍질이 붉은색을 띠게 된다고 합니다. 산란기는 6월 ~ 8월이고, 금어기는 7월 ~ 8월이라고 합니다. 냉동 절단 꽃게 요즘 꽃게찜이 먹고 싶었는데 살아있는 꽃게를 만질 자신이 없어서 냉동 절단꽃게를 구매했습니다. 제가 구매한 냉동 절단꽃게는 경양수산에서 판매하는 꽃게입니다. 100% 국내산,..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 돼지고기 김치찜 만들기(feat. 사골곰탕) 이야기를 해보겠습니다. 요즘 김치찜에 꽂혀서 계속 배달주문해서 먹다가 지인이 알려준 레시피로 만들어본 뒤 일주일에 한 번은 꼭 만들어서 먹고 있는 돼지고기 김치찜 레시피 이야기를 해보겠습니다. 돼지고기 김치찜 만들기 뚜껑을 덮을 수 있는 냄비를 준비합니다. 양념장은 다진 마늘 한 큰 술과 된장 한 큰 술, 고춧가루 두 큰 술과 설탕 두 큰 술을 넣어줍니다. 육수는 물을 사용해도 되지만 집에 비비고 사골곰탕이 있어서 비비고 사골곰탕 300ml 정도 넣어준 뒤 양념을 잘 풀어주었습니다. 김치 한 포기와 삼겹살 세줄을 반씩 잘라서 넣어주었습니다. 김치는 묵은지가 없어서 조선호텔 포기김치를 사용했고, 삼겹살은 이마트 트레이더스에서 ..

안녕하세요~ 현토리 입니다. 오늘은 멍게비빔밥 만들기(feat. 멍게젓갈) 이야기를 해보겠습니다. 얼마 전 지인이 멍게젓갈 한통을 선물로 주셨습니다. 멍게젓갈은 냉장실에서 10일 정도 보관 가능하고, 냉동실에서는 6개월 정도 보관 가능하다고 합니다. 멍게는 파인애플과 비슷한 모양으로 바위 등에 붙어살고, 우리나라의 경우 전 연안에 서식하나 특히 동해와 남해안에 많이 서식합니다. 우렁쉥이라고도 부르는 멍게는 한 개체가 정소와 난소를 모두 가지고 있는 자웅동체입니다. 수명은 5∼6년이고, 다른 물체에 붙어 입수공으로 빨아들이는 물에 있는 플랑크톤을 먹고 생활합니다. 멍게의 효능은 타우린성분이 함유되어 있어 피로해소와 노화방지에 도움을 줍니다. 신티올성분이 체내에 흡수되는 알코올을 억제해서 숙취해소에 도움이 ..